前两年，绿豆由于低价一度被称为“逗你玩”，眼看着酷热的炎天绿豆又进入消耗淡季。记者访问市场了解到，绿豆代价往年可谓“逗你笑”，每斤只需4元高低，自制的以至卖到3.8元/斤，可谓最近几年当中代价最低的一年。
据谋划户先容，绿豆代价低，首要是由于往年的绿豆是个丰收年，栽培面积、产量双双缩小，因而以后固然天色酷热，已进入传统的绿豆消耗淡季，但往年淡季不旺，代价处于稳中有跌形态。不但是绿豆，端五当时，红豆的需求量也最先淘汰，因而代价也泛起回落。
绿豆有“济世之食谷”之说，在炎炎夏日，更是老百姓最喜欢的消暑饮料。炎天在低温环境事情的人出汗多，水液丧失很大，体内的电解质均衡遭到破损，用绿豆煮汤来增补是最理想的要领，能够清暑益气、止渴利尿，不但能增补水份，并且还能实时增补无机盐，对保持水液电解质均衡有着重要意义。
不但如此，如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等环境，在病院救济前都能够先灌下一碗绿豆汤举行急迫处置惩罚，常常在有毒环境下事情或打仗有毒物资的人，应常常食用绿豆来解毒保健。 柳 扬
[逐日菜谱]鲜虾蛋卷（2人份）
质料：大虾15只、笨鸡蛋4个、胡萝卜一小块、盐、黑胡椒粉、虾油、面粉+水拌成面糊。
做法：1、胡萝卜切碎，鸡蛋打入碗中，虾去壳，（留待最后炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎；2、加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。蛋液打散，加少许盐。锅里加少许油，倒入一半蛋液；3、稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊，然后摊上馅，压平，卷起。上锅蒸十分钟即可。柳 扬 整理
