三种“白菜”PK 颜色越深营养越丰富
百菜不如白菜。白菜是咱天津人最认识不外的蔬菜了，它在各人的印象里，也是养分性价比较高的蔬菜之一。不外，近两年来，比它袖珍精良的娃娃菜在各个菜市场里愈来愈多见，行情也一起看涨，再加上绿色的小白菜，这三种“白菜”谁的养分价值更高呢？
“虽然说它们半斤八两，不外色彩深的蔬菜一样平常养分价值会更高些。”天津市第一中心医院养分科副主任谭桂军先容说，这三种菜同属十字花科，都含有雄厚的维生素和膳食纤维，其中，大白菜更受北方人的喜爱，有“冬日白菜美如笋”之说。
就养分而言，大白菜中的纤维素含量较高，加之富含水分（大白菜中所含水分高达90%以上），干燥的季节吃它，正可帮助润肠排便。此外，大白菜还含有雄厚的维生素C以及钙、磷、钾。中医认为，大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。综合这些特质，可见大白菜是非常适合当下食用的蔬菜。
近来颇受欢迎的娃娃菜，由于它类似大白菜的“仿真微缩版”，有人称之为“微型大白菜”。从养分价值来看，娃娃菜和大白菜不相上下，它的独特之处在于口感甘甜，看起来精致可爱。因娃娃菜在养分方面并不比大白菜突出，而价格却贵了不少，所以，如果这两种蔬菜相比较的话，显然大白菜的性价比更高一些。
