蔬菜要看时间吃才会事半功倍
很多蔬果的营养价值，会跟着时节的转换发作显着变革。比方，7月份采办的西红柿，每100克可食用部份的维生素C含量，是1月份的2倍；黄瓜在夏季的维生素C含量，一样也是夏季的2倍摆布。
菠菜，是时节变革值最大的一种蔬菜，与夏季比拟，其营养价值在5～10月份间竟相差快要8倍。菠菜等在夏季上市的蔬菜，全部夏季都处于其实不非常猛烈的太阳光映照下，其与光合作用有关的营养物质渐渐增多。进入夏季后，所含的水分显着增加，固体成分减少大约一半。
胡萝卜中的β胡萝卜素含量，6月份时是隆冬时节的1.5倍。西红柿等蔬菜中的β胡萝卜素含量，也在夏季显着增加。青椒中的维生素C和β胡萝卜素的含量，则没有显着的时节差异。
