6种最有营养的蔬菜
甜菜
这类赤色的蔬菜（蔬菜食物）含有少量叶酸（叶酸食物）和甜菜碱。这两种化学物质配合感化能够低落高半胱氨酸的程度，这是一种炎性混合物，能够损伤动脉，增加心脏病患病机率。 而且甜菜中的自然色素--β花青苷经实验证明能够防止癌症。
大白菜
一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的热量，却含有少量营养物质。大白菜中含有萝卜硫素，能够增加体内酵素的含量。酵素能够阻止破坏细胞的自由基的产生并且能够防止癌症（癌症食物）、研究发现，和其他任何植物化学物相比，萝卜硫素促进酵素产生的能力是最高的。
莴笋
半杯熟莴笋中含有少量叶黄素和玉米黄质，每杯含有10毫克。这些叫做类胡萝卜素的化学物能够防止视网膜老化，因为这些物质能够吸收损伤眼睛（眼睛食物）的光线。
肉桂
肉桂有助于控制血糖（血糖食物），低落心脏病患病率。事实上，研究发现，2型糖尿病（糖尿病食物）患者每天摄入1克肉桂，一直持续6周，其血糖、血脂和不良胆固醇都会有显著低落。
马齿苋
马齿苋中的欧米茄3含量最高，而且研究发现，马齿苋中的褪黑激素是其他任何水果（水果食物） 和蔬菜的10倍。
枸杞
