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蔬果个头越大营养越少
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2018-10-25     点击次数:27次
如今,蔬菜水果中的营养成分大不如前,人类的健康也因此受到影响。个头较大的农产品通常含有更多的“干物质”,这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作用,即所谓的

  往常,蔬菜水果中的养分身分大不如前,人类的康健也因而遭到影响。个头较大的农产品一般含有更多的“干物资”,这类物资会对会合在一起的矿物资身分发生浓缩感化,即所谓的“浓缩效应”。换句话说,在栽培蔬菜水果时,较小的集体每每含有更多的养分身分。

  往常在险些任何市场上所售卖的蔬菜水果,其养分尤其是矿物资含量比50年前劳绩的同类农作物均匀低落了5%至40%。这些矿物资包孕镁、铁、钙、锌等。

  缘故原由一:个头大“干物资”多

  往常在美国,不但人们愈来愈感触蔬菜水果的滋味不如祖父母那一代,并且蔬菜水果实践所包罗的养分也淘汰了。研讨发明,当代蔬果的矿物资含量比50年前劳绩的同类农作物均匀低落了5%至40%。

  相对数十年前的蔬菜,当代农业生产的蔬菜,其体积每每也更大些,若是你觉得这就意味着它们含有更多的养分身分,那就错了。

  个头较大的农产品一般含有更多的“干物资”,这类物资会对会合在一起的矿物资身分发生浓缩感化,即所谓的“浓缩效应”。换句话说,在栽培蔬菜水果时,较小的集体每每含有更多的养分身分。

  1981年,农学专家W.M.贾雷尔和R.B.贝弗利发表研讨报告,率先提到了这一点。论文发表后,学界引用这一观点至今已超过180次。“可见,这一观点已被广泛认可。 ”

  缘故原由二:盲目追求产量

  另外,当代农业生产方式对产量的追求也对农作物养分造成不利影响,主要体现在对养分多样化的限制上。1996年至1997年间,南卡罗莱纳州为提高椰菜的产量,只选择产量高的单一品种进行栽培,结果导致椰菜整体的蛋白质、氨基酸及多达6种矿物资含量下降。

  由于近90%的“干物资”是碳水化合物,“选择高产量的蔬菜品种进行栽培,实践上主要只是提高了产品中的碳水化合物,却并不能保证许多其他的养分素及数千栽培物化学物资能随着产量增加的比例相应增加。”

  缘故原由三:工业化生产有损养分

  工业化生产也会影响农作物的养分身分含量。在农作物栽培过程中,人们愈来愈多地使用化肥和农药,令当代作物在劳绩时间上比以往任何时候都要快。但是,“早熟”意味着农作物没有足够的时间从土壤等环境中吸收养分,而氮磷钾肥料的“钾”常常会妨碍农作物吸收养分。

  时下,有机食品正遭到愈来愈多的人青睐。戴维斯的研讨则从另一角度证明了有机食品的价值。据悉,世界范围内超过30亿人口都或多或少地缺乏养分素。同时,世界范围内仍有不少地区在一味追求农作物产量,而导致产品养分素匮乏。不过,与蔬菜相比,水果受遗传及环境“浓缩效应”的影响要小些。

  要补充足够养分,可增加果蔬食用量

关键词: 蔬果,个头,营养
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