俗语说“肉中就数猪肉美，菜里惟有白菜鲜。”南方人们对白菜特别有情绪，大白菜耐贮存，从前家家户户夏季屯白菜，在经济困难的期间，大白菜是全部夏季独一可吃的蔬菜。而发展到目下当今，固然夏季能吃的菜种类愈来愈多，大白菜依旧是人们的最爱。
往常生存好了，菜的种类也多了，人们对吃也不是只办理温饱题目了，而是要更养分，更康健，品格请求排在第一位!那末大白菜给怎样做菜才更好吃呢?来看看上面的三种做法!
白菜和豆腐是最好的同伴
白菜和豆腐是最好的同伴，豆腐含有雄厚的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。
别的，白菜和肉类搭配更是公道的荤素搭配，既可增加肉的鲜味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的资助下顺遂排挤体外。
维生素是怕热、怕煮的物资
炒白菜时能够先用开水焯一下，由于白菜中含有破损维生素C的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素C遭到严峻破损。
而维生素是怕热、怕煮的物资，滚水下锅，一方面收缩了蔬菜加热的时候，别的也使氧化酶没法起作用，维生素C得以生存。
但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成养分素大量损失。
大白菜含有雄厚的维生素C
大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等养分成分，有“百菜之王”的美誉。
大白菜含有雄厚的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，而且还能够起到很好的护肤养颜效果。
更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
