别名落葵、西洋菜、豆腐菜是我国的陈腐蔬菜(蔬菜食物)。由于它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，彷佛木耳的感受，以是俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹饪后幽香鲜美，口感嫩滑，深受北方住民的喜好;近的来，北方人也尝到了它的鲜味。
成果：木耳菜的营养素含量极为雄厚，特别钙(钙食物)、铁(铁食物)等元素含量最高，除蛋白质(蛋白质食物)含量比苋菜稍少以外，其他项目与苋菜势均力敌，药用时有清热、解毒、滑汤、凉血的成果，可用于医治便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素(维生素食物)C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压(血压食物)、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘(便秘食物)等疗效，极适宜老年(老年食物)人食用。
