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眼睛干涩吃荠菜 炒煮炖都可以
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2018-09-09     点击次数:27次
我国民间素有“农历三月三,荠菜赛灵丹”的说法,不少老年人都会在此时吃一些和荠菜有关的菜肴,由此可见荠菜的药用功效。春秋战国时期成书的《诗经》里有“甘之如荠”之句

  我国官方素有“夏历三月三,荠菜赛灵丹”的说法,良多老年人都市在此时吃一些和荠菜有关的菜肴,因而可知荠菜的药用成果。年龄战国时期成书的《诗经》里有“甘之如荠”之句,宋朝大墨客陆游对荠菜情有独钟,曾吟诗称赞:“手烹墙阴荠,美若乳下豚。”

  荠菜被称作春菜,别号野荠、地菜、护生草、鸡心菜,发展于旷野、路边及天井,南京市中西医结合病院养分与食疗专家王东旭副主任医师先容说,荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之成果。《名医别录》言其“主利肝气,和中”;《食经》言其“补心脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒,治疮疖,赤眼”。荠菜含有少量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,钙、铁含量也较高。与春季罕见蔬菜比拟,荠菜的草酸含量绝对较低,以是荠菜中的钙、铁等物资绝对也更容易被人体汲取。

  王东旭先容说,办公室白领易发作干眼症,荠菜中含有雄厚的胡萝卜素,多吃荠菜能防备干眼病,也能够加重眼睛干涩不适的病症。因为荠菜性凉,脾胃健壮者不宜食用,尤其是大便不成形、常常便溏者。

  荠菜食疗要领良多,可炒,可煮,可炖,可作馅,均鲜嫩适口、风味怪异。王东旭特地向各人保举以下三款荠菜食疗方,读者朋友们不妨一试。

  荠菜豆腐汤

  原料:嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克及调料适量。

  制法:嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋分别切成小丁。荠菜去杂,洗净,切成细末。胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁。炒锅置火上,加油烧至七成热,加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗,即成。

  特点:白绿相映、鲜嫩味美。可补虚益气、健脑益智、清热降压。

  荠菜鸡蛋汤

  原料:新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,及适量精盐、味精、植物油。

  制法:新鲜荠菜去杂,洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子拌匀。炒锅置旺火上,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。

  特点:色艳味鲜。可补心安神、养血止血、清热降压。

  荠菜荸荠汤

  原料:荠菜100克,荸荠100克,水发香菇50克,及适量植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精。

关键词: 眼睛,干涩,荠菜,炒煮炖都,可以
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