胡萝卜营养价值雄厚，包罗多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因而被称作“布衣人参”。
早在2000年备战悉尼奥运会时，就已经最先研讨用胡萝卜素防备运动员腹泻的中国科学院遗传与发育生物学研讨所研讨员洪兴华传授说，胡萝卜的提取物可以有效地防备肠道功用混乱，对防备腹泻和腹痛有切实感化。
洪传授经过研讨发明，胡萝卜中的有效成分胡萝卜素、核酸物资、双歧因子等，可以有效保护肠黏膜，并能增殖肠道内的有益菌群。实验表明，连续7天服用研讨所研制的胡萝卜素制剂，可以使受试人群肠道内的有益菌群增殖100多倍，有效降低运动性腹泻的比例。
