绝招1、去皮：蔬菜外貌有蜡质，很容易吸附农药。因而，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
绝招2、水洗：一样平常蔬菜先用净水最少冲刷3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲刷一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在净水中浸泡1-2小时，再用净水冲刷，以扫除残附的农药。
绝招3、碱洗：先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5-6分钟，把碱水倒进来，接着用净水漂洗洁净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打替代，但得当耽误浸泡时候，一样平常需15分钟摆布。
绝招4、用洗洁精洗濯：用洗洁精浓缩300倍先洗濯一次，再用净水冲刷1-2遍，如许可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
绝招5、用开水烫：对有些残留农药的最好扫除要领是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据实验，可扫除90%以上的残留农药。
