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马铃薯:营养价值之王
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2018-05-13     点击次数:27次
年龄的增长让我们渐渐告别了少年时光城市拓展让我们不断告别了乡土……马铃薯偶尔会唤起我们对土地和少年时光的丝丝眷恋,从它那带泥的身上,我们似乎还能找到童年快乐的回

  年事的增进让我们徐徐告别了少年韶光;乡村拓展让我们不停告别了乡土……土豆间或会唤起我们对地皮和少年韶光的丝丝留恋,从它那带泥的身上,我们好像还能找到童年康乐的回想。那些发展在土里的“山药蛋”清甜绵密的口感,格式单一的烹饪要领,真是让人百吃不厌。

土豆:营养价值之王


 

  人类的“第二面包”

  土豆又叫土豆、洋山芋、土豆、山药蛋,其营养价值曾经长时间被轻忽,而往常却成了营养学家喜爱的蔬菜明星,被以为是世界上最巨大的食品之一。

  土豆的营养价值很高,含有雄厚的维生素A和维生素C以及矿物质,优良淀粉含量约为16.5%,还含有少量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发明,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国出名的短命之乡里,人们的主食就是土豆。

  中医以为土豆“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优良保健品。土豆淀粉在人体内吸收速度慢,是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;土豆中含有少量的优良纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物少量营养,促进肠道微生物发展发育;同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用;土豆中钾的含量极高,每周吃五六个土豆,可使患中风的几率下降40%,对调解消化不良又有特效;它还有防治神经性脱发的作用,用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位,对促进头发再生有显著的效果。

土豆:营养价值之王


 

  虽然曾经长时间不被重视,土豆的心态好像始终很平稳,低调得恨不能一直埋在土里。它的果实发展在地下,不像麦穗那样伸向天空;它的价格很便宜,从没大起大落过;它的口味好像很单调,长时间被视为穷人的蔬菜,就连出名画家凡高在油画《吃土豆的人》中描绘的,仍是一幅穷人一家忧伤地吃土豆的景象。往常人类对它的印象已经彻底变了,认定它几乎浑身是宝。联合国最近一项调查表明,到2100年,全世界人口将增加到105亿,可能导致粮食危机。有的科学家以为,到那个时候,最有可能帮助人类渡过危机的就是这貌不惊人、我们天天见到的土豆。

  “超级蔬菜”的神话

  土豆既可煎、炒、烹、炸,又可烧、煮、炖、扒,烹饪出几十种美味菜肴,还可“强化”和“膨化”。上个世纪50年代以来,土豆快餐食品风靡全球,美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。目前,世界上有不少国家已把土豆列为主食,还用它来制作点心等小食品。

关键词: 马铃薯,营养价值
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