买来萝卜削掉萝卜缨，似乎是最水到渠成的事，可是武警总病院养分科主任吕利透露表现，萝卜缨是含钙量最高的蔬菜，特别很是得当缺钙的人群，如果把萝卜缨抛弃掉了，即是抛弃了萝卜的英华部份。
吕利主任说，不论是什么品种的萝卜缨，在补钙方面都有着显着的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右，可是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克，钙含量几乎是大豆的一倍。
在食品养分元素表中，每100克红(胡)萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。
除了补钙，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是养分特别很是齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能缓解便秘。此外，萝卜缨含钼较高。因此，常喝点萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
