天津养分学会理事长付金如特地向记者保举了丝瓜。付金如先容说，西医中丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经，具有清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络的成果。当代研讨发明，丝瓜中含有一种干扰素诱生剂，能够在人体内催生干扰素，因而具有很好的抗癌感化。别的，丝瓜中还含有雄厚的能防备皮肤老化的B族维生素和有增白皮肤感化的维生素C，是车载斗量的美容佳品。
烧丝瓜：丝瓜800克，水发香菇50克，姜汁适量。锅内加油烧热，用姜汁烹，再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，勾芡，淋入麻油，调匀即成。此菜肴具有益气血、通经络的成果。
