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要想营养得到保证 蔬菜煮法有讲究
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2018-01-25     点击次数:27次
越深营养越高{}现在都提倡多吃蔬菜少吃肉,但你知道什么样的蔬菜才有营养吗李长平医师说,我们从蔬菜中主要获取的营养素包括维生素、矿物质和膳食纤维。而不同的蔬菜

  越深养分越高

  目下当今都首倡多吃蔬菜少吃肉,但你晓得什么样的蔬菜才有养分吗?李长平医师说,我们从蔬菜中首要猎取的养分素包孕维生素、矿物质和炊事纤维。而差别的蔬菜,这三种养分素的含量是不一样的。比方红、黄、绿(胡萝卜、绿色青菜)等有色蔬菜中的维生素、炊事纤维就高些,而浅色彩的蔬菜,如大部分瓜类,其炊事纤维的含量就绝对少些。以是,我们在进食一餐的炊事中,最好多色彩摄取蔬菜,红、绿、白都有的一桌菜,养分素的失掉也就更平衡。

要想养分失掉保证 蔬菜煮法有考究


  
做菜工序各有考究

  洗菜:流水冲洗

  不会炒菜,还不会洗菜吗?其实还真未必会,洗菜的学问也大着呢!专家告诉我们要整洗蔬菜,先洗后切。如果洗之前就把蔬菜切好了,蔬菜中的可溶性维生素和无机盐就会随水而损失掉。而且,长时间把洗好的蔬菜浸泡在水中也是不对的!一来,蔬菜中的养分素流失到了水中,二来,残留在蔬菜上的农药会溶解在水中,并且均匀浸透蔬菜。以是,最佳的洗菜方法是流水冲洗。

  切菜:随炒随切

  如果你以为把菜全都切好了,一盘一盘放在一边,就等下锅是最佳的统筹了,那可犯了养分学的大忌。随炒随切才最好。在临下锅时再切蔬菜,不然切后的断面会使蔬菜中的维生素受空气氧化而消失。

关键词: 营养,得到,保证,蔬菜,煮法有,讲究
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