保肝是慢性肝病患者每天要注重的，把保肝与食疗分离起来，使保肝和鲜味同享，幸免吃保肝药，是肝病患者抱负的挑选。风趣的是，葡萄中含有的自然生物活性物资如OPC（原花青素）、维生素和纤维素对肝炎患者非常无益，保肝多吃葡萄胜吃保肝药成为相传口碑。
西医以为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。现代医学则证实，葡萄中所含的多酚类物资是自然的自由基扫除剂，具有很强的抗氧化活性，能够有效地调解肝脏细胞的功用，抵挡或淘汰自由基对它们的危险。别的，它还具有抗炎感化，能与细菌、病毒中的蛋白质分离，使它们得到致病本领。外洋的研讨证实，新奇的葡萄、葡萄叶、葡萄干都具有反抗病毒的本领。
葡萄中含有雄厚的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋感化，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。
葡萄中的果酸还能帮助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源。用葡萄根100—150克煎水服下，对黄疸型肝炎有—定辅助疗效。
