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保住蔬菜叶酸有讲究
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2018-01-23     点击次数:27次
说起叶酸,可能许多妈妈还不是很熟悉,叶酸只是一种水溶性的维生素。维生素族中的一种,亦称为维生素或维生素。{}别看叶酸在人体内来起来似乎不太起眼,可它却是蛋白质和

  提及叶酸,大概良多妈妈还不是很认识,叶酸只是一种水溶性的维生素。 维生素B族中的一种,亦称为维生素BC或维生素M。

  别看叶酸在人体内来起来好像不太起眼,可它却是蛋白质和核酸分解的必须因子,血红蛋白、红细胞、白细胞疾速增生、氨基酸代谢、大脑中长链脂肪酸如DNA的代谢等都少不了它,在人体内具有不可或缺的感化。

  成人的发起逐日摄取量是180-200mcg,妊妇更加,哺乳期的妇女在头6个月必要280mcg,以后的6个月则需260mcg。

保住蔬菜叶酸有考究


  叶酸增补有考究

  含叶酸的食品良多,但由自然的叶酸极不稳定,易受阳光、加热的影响而发作氧化,长时间烹饪可被破损,以是人体真正能从食品中得到的叶酸其实不多。故对绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂。叶酸生物利用度较低,在45%左右;而分解的叶酸在数月或数年内可保持稳定,容易吸收且人体利用度高,约高出自然制品的1倍左右。如并发缺乏铁性贫血,可同时补铁。

  煲汤等烹饪方法会使食品中的叶酸损失50%-95%;

  盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。

  因此,孕妈妈们要改变一些烹制习惯,尽大概减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食品的摄入。

保住蔬菜叶酸有考究


  为保持食品的
营养,应该做到以下几点:

  1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切,现时炒制,一次吃完。炒菜时应急火快炒,3~5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜,可以防止维生素的丢失。做馅时挤出的菜水含有丰富营养,不宜丢弃,可做汤。

  2、淘米时间不宜过长,不宜用力搓洗,不宜用热水淘米;米饭以闷饭、蒸饭为宜,不宜做捞饭,否则会使营养成分大量流失。

  3、熬粥时不宜加碱。

  4、做肉菜时,最好把肉切成碎末、细丝或小薄片,急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。

  5、最好不要经常吃油炸食品。

  寻找叶酸食品

  绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等

  新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等

  动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等

  豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等

关键词: 保住,蔬菜,叶酸,讲究
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