6个月从前的孩子以母乳喂养为主，当孩子长到6个月时，就需经过增加蔬菜来保证维生素和矿物质的供应，这个阶段要供应孩子林林总总的蔬菜，不然孩子到了2岁当前就会冲突不熟悉的蔬菜滋味，形成偏食、挑食等不良生活习惯。以是多喂食种品种的蔬菜泥，范畴广一些较好，不要有显着的偏幸。但有一点：若是泛起过敏病症最好停息食用，固然，这泛起在蔬菜上的几率特别很是小。
儿童期间对养分素的需要量很高，应供应多品种的蔬菜，以保证儿童的身体康健。以是每种蔬菜量不一定要太多，但吃的品种一定要多。
青少年
青春期是对养分素需求量绝对最多的期间，若是该期间养分失衡会影响到成年的康健、智力程度以及为一些老年疾病埋下隐患。同时，青少年期间缺铁性贫血较凸起，对钙的需求量也大，因而在饮食中注重多食用含维生素C与含铁、钙质雄厚的蔬菜，包孕青椒、菠菜、茼蒿、番茄、芹菜、茴香、苦瓜、花椰菜等。
成年人
步入成年期间后，人体开始走向衰老，对种种养分素的需求不但要保持，而且还要更科学，如膳食中的钙与磷比例以1∶1为宜，女性应在每日膳食中摄入20 mg的铁，富含铁、钙较多的蔬菜有茼蒿、菠菜、芹菜、茴香、小白菜等，此时还应注重增加一些具有保健作用的抗氧化活性成分含量高的蔬菜，如番茄、茄子、蘑菇、洋葱、胡萝卜、南瓜、山芋、苦瓜、花椰菜、大蒜等。
老年人
到了老年期间，人体进入衰老阶段，为保持身体康健，需要补充维生素、矿物质和膳食纤维来延缓衰老，还特别需要补钙以避免骨质疏松现象的发生。
此阶段最好经常食用的蔬菜有豆角、番茄、茄子、蘑菇、洋葱、胡萝卜、南瓜、马铃薯、红薯、山芋、苦瓜、芹菜、茼蒿、小白菜、苋菜、冬瓜、黄瓜等，这些蔬菜中含有抗氧化及其他功效的生理成分，有助于老年人的身体康健。
怀孕女性
怀孕女性的养分状况对胎儿的生长发育影响较大，女性怀孕期间对种种养分素的需要量大大增加，特别是蛋白质、维生素、矿物质如钙、铁等。
