胃口欠好的时间，番茄以它酸酸甜甜的味道，翻开疲倦的胃口，叫醒懒洋洋的味蕾。作为一种蔬果，它天然对人体有肯定的养分感化。可是，事实有哪些被迷信考证的优点？
怎样才能最大地享用到它的养分价值？对番茄，你又相识多少呢？
番茄外头的身分，目下当今对人体有资助的就是番茄红素，也就是让番茄变得红通通的色素。番茄红素是类胡萝卜素的一种，另有一种着名的类胡萝卜素就是β胡萝卜素，也就是胡萝卜中首要的养分身分之一。
番茄红素最有目共睹的功用，就是抗氧化感化。日本可果美股份有限公司蔬菜研究所稻雄部长先容说，人的流动会发生活性氧，这致使了寿命的收缩。比如说常常做活动的职业活动员，要比一样寻常寻常不做活动的人寿命要短六到七年，最首要来由之一，就是过量的活性氧对人体的影响。与普通氧相比，活性氧对物体有更强的氧化能力。即使在寻常生活中，进入体内的氧中也有2-3%会转化为活性氧。
通常，活性氧会攻击侵入体内的细菌等异物、促进体内的酶反应等，对我们的身体来说是不可或缺的。可是，活性氧目下当今之所以引起如此大的关注是因为我们处在这样一个大背景下：精神压力、吸烟、饮酒、废气、紫外线、电磁波、放射线等诸多现代生活因素致使了活性氧在不断增加。活性氧在人体里起不良感化，最终会致使各种癌症、心脑疾病、身心疾病等生活习惯病。
一样寻常都认为维他命E对消除活性氧是很有感化的，但其实经过研究，发现番茄红素消除活性氧的能力是维他命E的100倍，β胡萝卜素则是维他命E的50倍左右。
