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惊!食未成熟的番茄会致命
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2018-01-01     点击次数:27次
番茄又叫西红柿,人们都很喜欢吃。{}成熟的番茄含有丰富的维生素、胡萝卜素、苹果酸及微量元素等,营养价值高。未成熟的番茄则含有较大量的毒性物质──番茄碱,多吃了可

  番茄又叫西红柿,人们都很喜欢吃。

  成熟的番茄含有雄厚的维生素、胡萝卜素、苹果酸及微量元素等,养分代价高。未成熟的番茄则含有较少量的毒性物资──番茄碱,多吃了可致中毒,严峻者以至可形成殒命!

  番茄碱在番茄中的含量跟着番茄的成熟而不停低落,至番茄成熟呈全赤色时,含量甚微,对人休无毒性感化;但番茄碱在未成熟的番茄中含量则较高,每100克番茄中就含58毫克,故会使人中毒!

惊!食未成熟的番茄会致命


  若是有人以为说食未成熟的番茄会致命不免太骇人听闻的话,那末,请看究竟:某次广州花县新化公社20位社员在午时团体进餐,用未成熟的番茄作菜。他们共用了9千克如许的番茄,洗净后切开,加片糖0.25千克及盐、油共煮。食后约2小时,这批社员接踵泛起头昏、恶心、吐逆、流涎及全身疲乏等症状,至当晚10时许,共有17人发生同样的中毒症状,经治疗后16人获救,但有1人因平时体质较差,经抢救无效殒命。

  食用未成熟的番茄既有中毒危险,那末最好就不要食,但若是一定要食,那就要讲究烹调方法。首先,我们要弄明白,番茄碱可溶于乙醇、甲醇,几乎不溶于水,对碱稳定,但在酸中加热可被水解而低落毒性,因比,煮未成熟的番茄应加醋。当然还是少吃为佳。

关键词: 未成熟,番茄,致命
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