洋葱是真正的环球遍及的蔬菜。法国人喜好喝洋葱汤，意大利面的配菜少不了洋葱，希腊人最善于用洋葱调味，印度人特别喜好吃生洋葱。而在海内，洋葱也是良多家庭最常吃的蔬菜，炒、凉拌、炖煮都能够。
在养分方面，洋葱简直是种非常好的保健蔬菜，不但富含炊事纤维及矿物质和维生素。并且，洋葱中含有与葱、蒜中的身分一样的辣素，有浓厚的气息，可安慰胃酸排泄，增长食欲以及杀菌和防备伤风。
更紧张的是，洋葱富含槲皮素(含量在果蔬压倒一切)，其属于黄酮类动物化学物，有扩大血管，增进血液循环的感化，对低落毛细血管脆性、防备动脉硬化等有益。
因而，对付中年人来讲，洋葱是要得当多吃的康健蔬菜，对操纵血脂、抗朽迈等有资助。
