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怎样才是吃胡萝卜的最佳方法?
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-11-12     点击次数:27次
{}河南省新乡市赵女士:小时候我们经常生吃胡萝卜,脆脆的,很好吃。现在我们家也经常把胡萝卜切成丝做凉菜,但是,有的报纸上介绍胡萝卜只有熟吃才有营养,请问,生吃就
如何才是吃胡萝卜的最好要领?


  河南省新乡市赵密斯:小时候我们常常生吃胡萝卜,脆脆的,很好吃。目下当今我们家也常常把胡萝卜切成丝做凉菜,可是,有的报纸上先容胡萝卜只要熟吃才有养分,叨教,生吃就没有养分吗?生吃和熟吃有多大不同呢?

  北京军区总医院养分科荀晓霖:胡萝卜对人类的最大孝敬是富含β胡萝卜素。尽人皆知,β胡萝卜素是人体维生素A的首要泉源。有人曾做过实行:同量胡萝卜三份。A组生食;B组用微量的油脂烹饪后熟食;C组配给充足的油脂,烹饪后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率离别为10%、30%、90%。可见,β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成反比,胡萝卜用食油烹制后食用比生食养分价值高。另有实行效果表现:A组:将胡萝卜切成片,用油炒6~12分钟,胡萝卜素生存率为79%;B组:将胡萝卜切成块加调味品,炖20~30分钟,胡萝卜素的生存率为93%;C组:将胡萝卜切成块加调味品,加肉后用压力锅炖15~20分钟,胡萝卜素的生存率高于97%。可见,尽量减少胡萝卜与外界空气的接触,可以提高胡萝卜素的生存率。

关键词: 怎样,才是,胡萝卜,最佳,方法
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