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常食神仙菜 身体更健康
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-11-10     点击次数:27次
{}紫菜,又称“紫英”、“子菜”、“索菜”,属红毛菜科植物。紫菜分布于世界各地,生长于浅海潮间带的岩石上,生长期为每年的月至翌年月。紫菜的种类很多,现已发现的就
常食仙人菜 身材更康健


  紫菜,又称“紫英”、“子菜”、“索菜”,属红毛菜科动物。

  紫菜漫衍于世界各地,发展于浅海潮间带的岩石上,发展期为每一年的12月至翌年5月。紫菜的种类良多,现已发明的就有70多种,首要种类有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等。

  紫菜有着很高的营养价值,含有多种人体必须的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍,每100克紫菜就含蛋白质26.2克;所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很雄厚;其脂肪的含量也比海带多8倍,钙比干口蘑多2倍,尼克酸比木耳多1倍,核黄素比香菇多近10倍。因而,多吃紫菜对人体有着极其紧张的保健成果。具体来说,紫菜富含EPA和DHA,能够防备人体朽迈。紫菜所含的多糖具有显着加强细胞免疫和体液免疫功用,并能够增进淋巴细胞转化,进步机体的免疫力。紫菜含有少量可低落胆固醇的牛磺酸,有利于珍爱肝脏。别的,它还含有雄厚的胆碱,而胆碱又是神经细胞传送信息的紧张化学物质,对加强人的记忆、防止记忆衰退有良好的作用。

  早在600年前,明代药王李时珍所著《本草纲目》中就记有:“紫菜能够主治热气,瘿结积块之症”。中医有利用紫菜来治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核、慢性支气管炎、咳嗽、水肿、脚气、烦躁失眠、小便淋痛、泻痢等病症。近来年,又有科学实验证明,紫菜的1/5是食物纤维,能够保持肠道康健,将致癌物质排除体外,常吃紫菜对肠癌等癌症有抑制作用。因而,紫菜又被称为“仙人菜”、“长寿菜”、“维他命宝库”。

  紫菜虽为动物,却有着海鲜特有的鲜香气味。紫菜入馔,既可作主料、配料,又可作配色料、包卷料或调料,烹制方法则是拌、炝、蒸、煮、烧、炸、汆汤皆可。

  这里,笔者给大家介绍几例简单易做的紫菜肴。

  生拌紫菜

  原料:鲜嫩紫菜500克 精盐、酱油、白糖、米醋、味精、香油各适量

  制法:

  紫菜清洗干净后,放入沸水锅中汆一水捞出,沥干水分后纳碗,加入精盐、酱油、白糖、米醋、味精和香油拌匀,装盘即成。

  成果:具有清热利尿、化痰软坚的作用,此外,对高血压患者也有一定的疗效。

  紫菜蛋皮卷

  原料:干制紫菜4张 虾仁250克 鸡蛋4个 精盐、葱姜汁、料酒、鸡精、色拉油各适量

  制法:

  1.鸡蛋磕入碗内打散,入锅摊成4张蛋皮;虾仁剁成茸,加入精盐、葱姜汁、料酒、鸡精调成馅。

  2.把鸡蛋皮修切成与紫菜大小相仿的形状,平摊在一大平盘上,上面涂上一层虾茸,盖上1张紫菜,再在紫菜上涂上一层虾茸,然后卷成卷,逐一制完后,放在抹有色拉油的盘中,上笼用旺火蒸熟取出,改刀装盘即成。

  成果:对瘿瘤、脚气、水肿等症具有一定的疗效。

  紫菜河虾炒韭菜

  原料:水发紫菜50克 河虾50克 韭菜250克 精盐、料酒、味精、香油、色拉油各适量

  制法:

  1.水发紫菜撕成小块;河虾洗净,入沸水锅中汆熟后捞出;韭菜择洗干净,切成3厘米长的节。

  2.炒锅上火,放入色拉油烧热,下入河虾,烹入料酒,随即下入韭菜节、紫菜炒匀,调入精盐、味精,熟后淋入香油,起锅装盘即成。

  成果:韭菜补肾暖腰,紫菜清热养心。

  金沙紫菜饼

  原料:水发紫菜75克 土豆400克 鸡蛋3个 白糖、淀粉、面包糠各适量 色拉油1000克(约耗100克)

  制法:

  1.土豆去皮洗净,上笼蒸熟后取出,纳盆压成泥;紫菜洗净后剁细,放入土豆泥盆内,再磕入1个鸡蛋,放入白糖、淀粉,搅拌匀后用手挤成丸子,然后逐一拍匀淀粉,按扁,即成紫菜饼生坯。

  2.净锅上火,放入色拉油烧至三四成热时,将紫菜饼生坯挂匀鸡蛋液,沾匀面包糠,下入油锅中炸至色呈金黄且酥脆时,捞出沥油,装盘即成。

  成果:具有化痰利水、解烦醒酒之成果。

  紫菜鸡蛋皮

  原料:干制紫菜2张 鸡蛋2个 精盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量

  制法:

  1.紫菜用手撕碎,放入一大汤碗内;鸡蛋磕入碗内搅散。

  2.净锅上火,掺入适量清水烧沸,淋入搅散的鸡蛋液并边淋边搅,待鸡蛋液熟后,用精盐、鸡精、胡椒粉调好味,起锅冲入装有紫菜的汤碗中,淋入香油,即成。

关键词: 神仙,身体,健康
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