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吃蔬菜就要吃当季蔬菜
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-11-02     点击次数:27次
{}现在,由于反季节栽培技术的发展,冬天吃原来是夏天出产的黄瓜、西红柿等反季节蔬菜越来越多。但由于反季节蔬菜是违反蔬菜自然生长规律条件下栽培出来的,在营养成分构
吃蔬菜就要吃当季蔬菜


  目下当今,因为反时节种植技术的进展,冬季吃本来是炎天出产的黄瓜、西红柿等反时节蔬菜愈来愈多。但因为反时节蔬菜是违背蔬菜天然发展纪律条件下种植出来的,在养分身分组成方面与时令蔬菜比拟,发作了某些变革,若是不了解反时节蔬菜的养分身分变革,接纳响应的增补步伐,就大概对身材发生倒霉影响。

  微量元素含量不敷

  现在,反时节蔬菜多以大棚种植为主,因为遭到光照不敷、透风欠好等影响,形成蔬菜品格下落。有关材料表现,大棚里阳光映照远低于田间,蔬菜光合作用不敷,致使叶绿素、维生素C、糖分含量不敷。如黄瓜一般发展条件下每100克含叶绿素0.75毫克、维生素C16.2毫克、糖分为2.3毫克,而在大棚中出产的黄瓜每100克含叶绿素0.36毫克、维生素C12.7毫克、糖分1.7毫克。

  同时,大棚透风欠好,致使蔬菜中叶片表面水分蒸发减少,响应地从土壤中吸收的矿物元素也随之减少,使蔬菜的矿物质养分含量不敷。如每100克黄瓜,田间天然发展的含钾235毫克,大棚里发展的只含168毫克;田间发展的含钙20毫克,大棚为12毫克;田间发展的含铁0.9毫克,大棚仅为0.3毫克。

  另一方面,因为大棚的发展环境使有害物质不易散发,蔬菜中有害物质超标。仍以黄瓜为例,其中有害物质亚硝酸盐的含量田间发展的为0.07毫克,而大棚里为0.08毫克;砷在田间为0毫克,大棚里则高达35.6毫克。

  此外,一些菜农为了缩短蔬菜的出产周期或保鲜,往往给反时节蔬菜施加过多农药、化肥,甚至是激素、保鲜剂等,对人体伤害更为严重。

  应与应季蔬菜搭配

  目下当今有许多家庭,冬季基本上是以吃反时节蔬菜为主,偶尔才吃点萝卜、土豆等应季蔬菜,其实这种做法倒霉于健康。

  据研究,萝卜中含有的维生素C比黄瓜高约5倍,所含的钙、铁、磷等比黄瓜、梨、橘子、苹果都高。土豆被誉为“地下苹果”。它不仅富含糖类,而且含有较多的蛋白质和少量脂肪,也含有粗纤维、钙、铁、磷,还含有维生素C、维生素B以及胡萝卜素。每100克鲜土豆所发生的热量达318千焦,比一般谷物食品高1倍多。故此,常吃反时节蔬菜莫忘与应季蔬菜搭配,并注意增补叶绿素食物,如海藻、海带、发菜等海产植物。

  注意多吃排毒食品

  最后要说的是,反时节蔬菜的重金属含量和残留农药容易偏高,可多吃一些有助于排毒的食物。这些食物包括绿豆、木耳、猪血、苹果、柑橘、茶叶等。

  木耳、猪血因具有很强的滑肠作用,经常食用可将肠内的大部分毒素带出体外。

  吃苹果、柑橘、柿子、大蒜等有利于解毒排铅,减少铅吸收。

  吃绿豆可解砷毒,冬季也应喝些绿豆粥。

  另外,茶叶也有解金属毒的功效,可取茶适量浓泡,每天饮3~4杯。

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