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蔬菜要分生吃熟吃才健康
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-11-01     点击次数:27次
{}在生吃蔬菜前,必须进行消毒处理。通常可在蔬菜经水冲洗后,再用开水浸烫几分钟或者用消毒剂清洗。做菜前手要清洁、消毒生熟食品要分开放蔬菜、肉类要分开清洗,避免交
蔬菜要分生吃熟吃才康健


  在生吃蔬菜前,必需举行消毒处置惩罚。一般可在蔬菜经水冲刷后,再用开水浸烫几分钟;大概用消毒剂洗濯。做菜前手要洁净、消毒;生熟食品要合并放;蔬菜、肉类要合并洗濯,幸免交叉感染等。同时在生食蔬菜装盘前,能够加进有杀菌感化的调料如葱、姜、蒜、醋、盐、芥末等,以达到杀菌的感化。

  因为目下当今很多益虫、野草的抗药性遍及加强,菜农可能会利用高效剧毒杀虫剂和除草剂,致使蔬菜上农药残留,因而生吃最好挑选无公害的绿色蔬菜或无机蔬菜。在无土栽培条件下出产的蔬菜,可定心生吃。

  洗一洗就可生吃的蔬菜包孕胡萝卜、白萝卜、番茄、明白菜心、黄瓜、柿椒等。焯一下再吃的蔬菜如菠菜、竹笋等,因为含有的草酸在肠道内会与钙分离成难汲取的草酸钙,滋扰人体对钙的汲取。因而,凉拌前一定要用开水焯一下,撤除此中大部分草酸,如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,此中丰富的纤维素也更容易消化;马齿苋等野菜,焯一下能彻底去除尘土和小虫,又可防止过敏。

  含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必需熟吃,否则此中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素,食用时若没有熟透,会引发中毒,烹煮扁豆的时间宜长,直至熟透变色,方可安全食用。豆芽宜炒熟吃,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟。

关键词: 蔬菜,生吃,熟吃才,健康
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