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大蒜怎样吃才杀菌
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-11-01     点击次数:27次
{}大蒜是古老的药食两用珍品,在国外被称作“健康保护神”。中国自古也有“大蒜上市,药店关门”的说法。吃蒜的两大好处北大医院一院营养科二部主任孙孟里介绍说,大蒜确
大蒜如何吃才杀菌


  大蒜是陈腐的药食两用珍品,在国外被称作“康健保护神”。中国自古也有“大蒜上市,药店关门”的说法。

  吃蒜的两大优点

  北京大学病院一院养分科二部主任孙孟里先容说,大蒜的确有很多保健功用。

  ◎ 起首,大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手,对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑止和杀灭感化。能够用来医治和防备细菌性痢疾、百日咳等疾病。

  ◎ 大蒜也是高血脂患者的福音,腊肠、腊肉等高脂食品,吃了之后血液中的脂肪成倍上升。如果同时吃蒜,脂肪上升趋势会到受到遏制。

  大蒜如何吃才杀菌

  第一步--生吃才杀菌:“大蒜之所以有这么出色的功效,”北京病院养分室副主任养分师李长平解释说:“是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌感化,但大蒜素遇热时会很快失去感化,所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。”

  第二步--捣碎 不要切碎:因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜,吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很康健的吃法。

  变着花样吃大蒜

  腊八蒜:我国传统美食—北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜,成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,能够缓解口干、增强食欲。蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有益康健。

关键词: 大蒜,怎样,杀菌
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