葱的妙用：葱能够放慢人体的血液循环，淘汰胆固醇在血管壁上的堆积，防备血栓形成。常常吃葱对消化道癌症有防备结果。它安慰消化液的排泄，起到增进食欲的感化。
去山东寿光蔬菜批发市场，又粗又壮，带点甜味的大葱满山遍野，买卖好极了。当地人常常是一根大葱一块饽饽，吃得特地香。到乡间，热菜用大葱炒。凉菜大葱切段，放点酱油就上桌。主食是煎饼卷大葱，几天上去，满身痛快酣畅，感受不错。
姜的妙用：姜性温味辛，有祛寒、止咳、解毒等功用，对感冒风寒有一定的治疗结果。姜还有活血化淤、温经散寒的良好功用，被誉为“祛寒良药”一直是民间治胃病的良方。有一朋友胃疼，邻居介绍一偏方，每天早中晚各吃三片生姜，坚持一个冬天，胃病不治而愈。姜特地适合怕冷的女性在冬季食用，能够有效改善手足冰冷、体弱畏寒等不良状况。用热姜水代茶漱口每日2至3次，代茶饮1至2次，一般6次左右可消除炎症，治口腔溃疡，牙周炎。热姜水加入少许食盐饮用，化解炎症，消除痛苦。
生姜皮晒干研末，风湿病患者每次取姜皮末半茶匙冲酒饮服，能够缓解症状。
蒜的妙用：蒜的药用功用早就被大家熟知。夏天，家家餐桌上都摆着大蒜：防、治腹泻。自驾车去西藏，过来人介绍“一定多带点大蒜，比什么药都好”。大蒜有杀菌、消肿、解毒、健胃等成果。将大蒜洗净捣烂，加少许水调成糊状，敷在牙龈上，每次约10分钟，既有杀菌消毒、保护牙床、防备牙周病的感化，又能增进牙龈的再生。还有呢，美国国家癌症研究所研究结果显示，饮食中多吃葱、洋葱、蒜可使罹患前列腺癌的风险淘汰一半。
最简单又好吃的菜是“蒜泥白肉”。把肉加香料煮熟晾凉，蘸蒜泥吃，香而不腻，是春夏秋冬“看家”下酒菜。
辣椒的妙用：辣椒营养丰富，维生素C的含量很高，100克辣椒中就含维生素Cl05毫克，在蔬菜中名列前茅。用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒;对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。辣椒还有健胃、助消化的药用功用。吃饭不香，饭量淘汰时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。插队时，常常吃咸菜，如果能有辣椒，那顿饭就变得奢侈而有滋有味儿。
