黄瓜：黄瓜中含有丙醇二酸，有助于抑止种种食品中的碳水化合物在体内转化为脂肪，胖人得当多吃些黄瓜，减肥的结果好。
白萝卜：白萝卜含有能资助消化的酶和能增长食欲的芥子油等物资，吃后能促使脂肪类物资更好地举行推陈出新，以幸免脂肪在皮下聚集。
韭菜：韭菜所含的纤维素最多，这种纤维素进入人体后，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，可排除肠道中过量的养分。
冬瓜：冬瓜含的热量要比其它蔬菜少，又有助于促进人体的推陈出新，具有较强的减肥作用。
辣椒：除含有营养物资外，还含有辣椒素。能促进脂质代谢，抑止脂肪在体内蓄积，得当多吃些可助减肥。
绿豆芽：它含水分较多，被身材吸收后产生热量较少，更不容易形成脂肪聚集皮下。
