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白萝卜和胡萝卜相克不要同吃
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-07-21     点击次数:27次
民间“萝卜上了街,药铺无买卖”的谚语虽近乎夸张,但萝卜的确对多种疾病有辅助治疗作用。有许多朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成丝,然后调成红白相间、清脆爽口的凉菜,也有

  官方“萝卜上了街,药铺无交易”的谚语虽近乎浮夸,但萝卜简直对多种疾病有辅佐医治感化。有良多朋侪喜好把胡萝卜、白萝卜切成丝,然后调成红白相间、响亮爽口的凉菜,也有的朋侪喜好把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一同做汤喝,实在,这些做法是不科学的。

  固然胡萝卜、白萝卜对人体都有良多优点,但两者不行一同食用。为何?这是由两者的差别特性决意的。研讨评释,白萝卜之所以具有优良的助消化感化,是由于其含有芥子油及助消化感化的淀粉酶、木质素,此中木质素被胃肠道汲取后还可引发巨噬细胞的生机,进步机体的免疫力;白萝卜中还含有多种酶,能消弭致癌物资,起到抗癌的目标;白萝卜中含有的干扰素诱生剂能安慰胃肠黏膜发生干扰素,起到抗病毒熏染,抑止肿瘤细胞增生的感化。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热,在70℃的低温下便被破损。

白萝卜和胡萝卜不是好兄弟


  可见,白萝卜要想更好地阐扬其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症,加强眼睛的辨色能力,还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被汲取。研讨者通过多次实验评释,胡萝卜最科学的食用方法有两种:第一,将胡萝卜切成块调味后,与肉一同炖食,最好用压力锅,这样可减少胡萝卜与空气的接触,使胡萝卜素的保存率高达97%;第二,将胡萝卜切成片,用足量的食用油将其炒熟后食用,这样胡萝卜素的汲取利用率可达90%。

关键词: 萝卜,胡萝卜,相克,不要
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