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“越红越好”的西红柿
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-06-08     点击次数:27次
西红柿是我们日常食用最多的蔬菜之一,大部分人只知道它的维生素含量丰富,可它到底对健康有什么好处,什么样的西红柿营养成分含量最高,烹调时怎么做才能最大限度地保存其

  西红柿是我们一样平常食用最多的蔬菜之一,大部分人只晓得它的维生素含量雄厚,可它究竟对康健有甚么优点,甚么样的西红柿养分身分含量最高,烹饪时怎样做才气最大限制地生存此中的养分,良多人其实不分明。

“越红越好”的西红柿


  西红柿中首要的养分之一就是维生素,此中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素。近年来,科学家们对番茄红素康健感化的研究有了良多新的突破,已经证明的包括:具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

  西红柿品种、颜色、成熟度、甜度,甚至生产季节的不同,都是决定此中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高,一般每100克含2—3毫克,最高能达到20毫克。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿,番茄红素的含量也不如红色的高。

关键词: 越红越好,西红柿
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