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光吃蔬菜只会越来越胖
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-06-05     点击次数:27次
{}素食会致胖,素食会致病?这样的说法不免让人感到愕然。但最近医学界对素食者的研究表明,只吃蔬菜、不吃米饭和肉类的素食者,很可能会越吃越胖,而且还有可能患病。有
光吃蔬菜只会愈来愈胖


  素食会致胖,素食会致病?如许的说法难免让人感触惊诧。但近来医学界对素食者的研讨评释,只吃蔬菜、不吃米饭和肉类的素食者,极大概会越吃越胖,并且另有大概抱病。

  有良多素食减肥者因身材泛起不适前去病院就诊。大夫提示,素食者应注重搭配少许肉类平衡饮食。

  征象:光吃蔬菜也会愈来愈胖

  近年来,良多回绝瘦削的密斯最先进入了素食饮食。

  大夫指出,在饮食中多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食品,的确有助于减肥。但只吃蔬菜水果的素食者,不一定会失掉优良的减肥结果,以至会惹出一身疾病。

  良多女性觉得只需吃蔬菜就能减肥。事实上,只吃蔬菜不吃米饭的素食者,由于体内缺乏足够的脂肪,会形成强烈的饥饿感,相比正常的饮食,会进食更大量的蔬菜食品。由于蔬菜容易吸油,进食大量的蔬菜反而更容易摄入更多油脂,导致越吃越胖。

  危害:缺少多种营养物质易致病

  佛山市第二人民病院临床营养副主任医师陈艳鸿指出,不吃坚果和种子的素食者还易缺锌,不吃海藻类的素食者易缺碘。此外,长期食用单一种植物油如只吃花生油的素食者,容易缺乏ω-3系的必需脂肪酸。

  由于极少摄入脂溶性维生素,容易造成维生素和烟酸缺乏。此外,蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维,过多摄入就会加速胃肠道里的矿物质营养素排出,造成体内矿物质营养素未经吸收便已流失。

  大夫还指出,素食者由于不进食肉类食品,造成动物蛋白质摄入不足。当完全素食者蛋白质摄入不足时,人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡,免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。

  纯素食者还易缺少必要的微量元素。研讨评释,肉类食品中含有人体必需的8种氨基酸,更易于人体消化和吸收。此外,肉类食品中含有较高赖氨酸含量,更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长时间纯吃素食会使人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素,对人体健康有害。

  建议:纯食素者应注重营养搭配

  纯食素者应重视蛋白质的补充。无论青年素食者还是中年素食者,每天的饭食中,应当安排五至六种含有高蛋白的食品,如豆类、硬果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。此外,纯素食者要增加摄入蛋白质较丰富且氨基酸组成比较平衡的食品,如大豆及其制品,发菜香菇和蘑菇类等。

  加强钙吸收非常必要。由于素食者不能从肉食中获得钙的补充,大夫建议素食者应适量食用乳制品。此外,经常喝豆浆,进食豆类、钙强化果汁和谷物等补充钙。大夫提示,虽然芥菜等绿色蔬菜被视为含钙量较高,但蔬菜内的钙并不易被吸收,不能仅仅依赖蔬菜进行补钙。

  适量补充维生素。素食本身就是一种“偏食”,容易造成维生素B12缺乏,应每天服用维生素B12。此外,素食者还应通过服用维生素D,加强对钙质的吸收。

  注重脂肪酸平衡。大夫指出,脂肪酸的平衡对身材健康非常重要。素食者由于不吃鱼、鸡蛋和海产品,所以往往无法获得各种饱和脂肪酸。因此,可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和核桃如许的食品。

  此外,素食减肥者应搭配少许肉类平衡饮食,素食者更需注重营养搭配。大夫提示,人们在膳食结构中,除低盐和低油脂饮食外,可适当减少肉类的摄入,增加纤维类食品如蔬菜、粗粮等的食量。

  参考,平衡膳食指导表

  以下为一个平衡膳食的组合指导表,提供的能量约1800~2200大卡,适合轻度体力消耗的人群,以下为每人每天食量表。

  ●蔬菜 500~600克,其中深绿色品种250克

  ●水果 200克,其中红、紫、黄的品种100克

  ●粗粮 100~125克,如糙米、燕麦、全麦面粉、荞麦制品等

  ●细粮 100~150克,如大米、精面粉、粉丝、面条等

  ●薯类 100克,如红薯、山药、土豆、芋头等

  ●鱼虾 50~75克

  ●禽畜肉 50~75克

  ●硬果、大豆及其制品 50~100克

  ●奶类 150克或奶粉20克

  ●蛋类 25~50克

  ●菌藻类 10~20克(干重)

  ●植物油 20~25克

  其中富含亚油酸的品种0~15克

关键词: 蔬菜,越来越
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