卷心菜冷藏保鲜 维生素含量更高
文章来源：东莞首宏送菜公司 发布人：苏法行 发布时间：2017-03-26
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{}这是因为，有些蔬菜在采摘时并未完全成熟，在随后的冷藏条件下，蔬菜还可以继续生长，就像豆子发芽长成豆芽一样。这种处于生长期的蔬菜，营养更为丰富，尤其是维生素的
这是由于，有些蔬菜在采摘时并未完整成熟，在随后的冷藏条件下，蔬菜还能够继承发展，就像豆子抽芽长成芽菜一样。这类处于发展期的蔬菜，养分更加雄厚，尤其是维生素的含量特别很是高。
别的，刚摘下来的蔬菜，经常带有对人体无害的物资，如农药、化肥等，最好冷藏一段时间，等有毒物资降解后再食用。尤其是绿叶和嫩茎类蔬菜，最简单遭到氮肥净化，氮肥中的氮元素以硝酸盐的方式聚集于叶片中，在储存中或烹饪后大概转变成致癌物资——亚硝胺。因而，能够将卷心菜和大白菜之类“封闭式”蔬菜的表层叶片剥掉，略加冲刷后放入冰箱生存。而菠菜、芹菜等“开放式”叶片的蔬菜，则应尽快用弱碱性洗涤剂(比方淘米水)冲刷洁净，撤除叶子上残留的农药后再冷藏生存。
关键词： 卷心菜,冷藏,保鲜,维生素,含量,更高
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