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各类蔬菜怎么烹饪损失的营养少
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-03-24     点击次数:27次
{}美国俄亥俄州州立大学肿瘤医学部的营养研究员史蒂芬认为:并不是所有的蔬菜都是生吃更好,有时一点点烹饪反而更利于营养的吸收。比如,胡萝卜素需要配合油脂才能被人体
各种蔬菜怎样烹调丧失的养分少


  美国俄亥俄州州立大学肿瘤医学部的养分研究员史蒂芬以为:并不是所有的蔬菜都是生吃更好,偶然一点点烹调反而更利于养分的汲取。比方,胡萝卜素必要共同油脂才气被人体汲取。烹调胡萝卜的时间加适当的油脂更利于该种蔬菜的养分汲取。

  不外若是蔬菜中首要的养分都是水溶性的,那末生吃就意味着汲取更多的养分。维生素C、维生素B和维生素A都是多酚化合物,属于水溶性养分素。颠末煮食,菠菜中的维生素C少了64%,而做成罐头的豌豆则得到了85%的养分成分。蒸、煮、微波等烹调本领会形成少量的维生素流失。

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