自7月15日以来，山西省鸡蛋批发价疾速上升。到8月6日，全省鸡蛋批发价已经凌驾了每斤4.00元。因为饲料等养殖本钱爬升，9月尾又将迎来中秋国庆淡季，估计近期鸡蛋代价将在高位运转。
8月15日，全省鸡蛋批发价为每斤4.20元，比7月15日下跌了0.77元，涨幅高达22.5%。全省鸡蛋批发价每斤仅比上年同期低0.14元，已经迫临了客岁中秋节前鸡蛋代价程度。8月15日，长治市紫坊农副产品综合交易市场、孝义蔬菜批发交易市场、晋城绿欣农产品批发市场、大同市振华蔬菜批发市场鸡蛋批发价离别为每斤4.35元、4.3元、4.0元和3.3元。太原市大型超市鸡蛋批发均价为每斤4.62元，比8月5日下跌了4.1%。
形成鸡蛋代价疾速上升的缘故原由是多方面的，既有天色酷热，蛋鸡遍及进入歇伏期，产蛋量下落的缘故原由，另有鸡蛋代价长时间低迷，豢养效益下滑，养殖户生产积极性受挫，加上疫情影响，使蛋鸡存栏淘汰，鸡蛋市场供需失衡，代价迎来规复性下跌的缘故原由，另有饲料代价下跌以及汽油代价上调等要素催生的代价下跌。
